الفيتامينات … أنواعها ،أهميتها ومصادرها (1)

الشاهين _ رانيا جواد الحلواني

الفيتامينات : هي مركبات عضوية وهي من المغذيات التي يحتاجها الانسان بكميات محدودة للقيام بالعمليات الحيوية في الجسم ومعظمها لا يتم تصنيعه بالجسم بل نحصل عليه من الغذاء أو من المكملات الاغذائية باستثناء فيتامين د حيث يتم تصنيعه في الجسم عند التعرض لأشعة الشمس.

أهمية الفيتامينات :

تلعب الفيتامينات دورا مهما في عملية الأيض في الجسم بالااضافة الى اهميتها في النمو والتطور

ببعض الفيتامينات يلعب دورا مهما كمضاد للأكسدة. وبعضها الأخر يعمل كعامل مساعد للإنزيمات التي تساعد على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي.

أنواع الفيتامينات :

فيتامينات ذائبة في الدهون :

هي الأكثر وفرة في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ويتم امتصاصها بشكل أفضل في مجرى الدم عند تناولها مع الدهون، ويوجد 4 أنواع فقط من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وهي:

فيتامين أ وهو فيتامين النمو والجمال حيث أنه ضروري لتعزيز الرؤية، ونمو وتطور خلايا الجسم والجهاز المناعي.

مصادره الطبيعية:الجزر، الملفوف،القرنبيط، المشمش ، البندورة ، الفليفلة الحمراء ، السبانخ،البقدونس.

مصادره الحيوانية :الكبد ،صفار البيض ، الزبدة ، النخاع، الجبن ، الحليب .

فيتامين د: من أهم وظائف فيتامين د هي الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور في الدم، كما أنه يفيد صحة العظام من خلال تعزيز امتصاص هذه المعادن،ويساعد على تمثيل المواد الدهنية وتثبيت الكلس بالعظام والأسنان ويمكن للجسم إنتاج فيتامين د بكميات كافية طالما يتعرض بانتظام لأشعة الشمس المفيدة.

مصادره الطبيعية :الفطر، الخميرة.

مصادره الحيوانية: الحليب ، البيض ، الكبدة، الدجاج.

فيتامين ه : من أهم وظائفه أنه يؤثر في عملية تحليل الهرمونات التناسلية ويساعد على نمو الأجنة ويقوي القلب والأوعية الدموية .

مصادره الطبيعية: البقدونس ،الجوز ، الملفوف ، السبانخ ،البازيلاء ، الخس ، الجرجير.

مصادره الحيوانية :صفار البيض، الكبد ، اللبن ، الطحال.

فيتامين ك : من أهم وظائفه أنه يحث الكبد على افراز المادة الضرورية لتخثر الدم ويعيق النزف ويكافح التسوس في الأسنان .

مصادره الطبيعية :السبانخ،القرنبيط،الملفوف،البطاطا،البندورة .

مصادره الحيوانية :الكبد.

يتبع …